Infraestrutura

O Núcleo Analítico de Produtos de Origem Animal (NAPOA) está localizado no prédio reservado ao Departamento de Tecnologia de Alimentos (MTA), na Faculdade de Veterinária da UFF. A unidade possui uma estrutura física estrategicamente planejada para aliar alta capacidade analítica, segurança laboratorial e suporte acadêmico adequado.

​O complexo do NAPOA é dividido em dois setores principais de pesquisa e processamento:

​1. Setor de Controle Físico-Químico (2º Andar)

​Localizado no segundo andar do prédio, este setor é estruturado em duas unidades principais de pesquisa e suporte:

• ​Laboratório A: Espaço destinado ao desenvolvimento de análises gerais, rotinas bromatológicas e preparo de amostras. Para garantir a integração acadêmica e o suporte logístico aos pesquisadores e estudantes de graduação e pós-graduação, este bloco conta com uma sala dos professores e um anexo dos alunos, estruturados para reuniões, triagem de dados e atividades de apoio técnico e científico.
• ​Laboratório B: Projetado sob o conceito do “modelo suíço” para laboratórios, esta área adota o padrão de salas limpas (cleanrooms) modulares e isoladores. Essa concepção arquitetônica prioriza o confinamento rigoroso e a flexibilidade máxima do espaço físico. Em vez de grandes salões abertos, o Laboratório B utiliza uma divisão baseada em cubículos, cabines de fluxo e isoladores modulares. O foco principal dessa estrutura é isolar perfeitamente cada tipo de procedimento analítico, eliminando completamente o risco de contaminações cruzadas e garantindo a máxima proteção do analista.

​O complexo do segundo andar conta ainda com uma sala de reagentes (almoxarifado) voltada exclusivamente para a estocagem segura e segregada de produtos químicos de acordo com suas classificações de risco. Todos os ambientes são dotados de sistemas de proteção coletiva de alta eficiência.

​2. Setor de Tecnologia e Inspeção de Produtos Apícolas, Aves e Ovos (1º Andar)

​Localizado no primeiro andar do prédio do MTA, este laboratório é focado primariamente no controle de qualidade e no processamento tecnológico de aves, ovos, mel e seus derivados.

• ​Laboratório Principal: O espaço físico consiste em um ambiente prático e bem iluminado, projetado para facilitar o fluxo contínuo de trabalho. A sala conta com amplas bancadas em formato de “U” e península, revestidas em pedra clara e paredes azulejadas, garantindo a fácil higienização exigida para o manuseio de alimentos. O laboratório está equipado com estufas de esterilização e secagem, balanças de precisão, estações computadorizadas para análise de dados e instrumentos analíticos diversos.
• ​Mezzanino (Escritório): Integrado ao ambiente, logo acima do teto com estrutura de madeira da sala principal, o setor possui um mezanino que funciona como escritório e área de apoio. Este espaço superior permite que pesquisadores, professores e alunos realizem atividades teóricas, planejamento de pesquisas e redação de relatórios a poucos passos do ambiente prático de bancada.